少油烹饪技巧：

不粘锅的正确使用： 

· 锅烧热再放油（热锅凉油）

· 油用刷子刷一层就行

· 先煎后炒，减少用油量

· 使用喷油壶，油量减半

蔬菜保色保营养： 

· 先洗后切，减少营养流失

· 急火快炒，缩短加热时间

· 焯水时加几滴油，颜色更绿

· 炒好后尽快食用

肉类去脂处理： 

· 鸡肉去皮再烹饪

· 猪肉选瘦肉，切掉肥肉部分

· 牛肉选里脊、牛腱子

· 煮肉时先焯水，去掉血沫和脂肪

少盐调味秘诀：

后放盐法： 

· 炒菜快出锅时放盐

· 凉拌菜吃前再放盐

· 汤品上桌前调味

· 这样用盐少但咸味足

天然调味品： 

· 葱姜蒜爆香提味

· 花椒八角增加风味

· 香菇、海带增加鲜味

· 柠檬汁、醋替代部分盐

利用食材本味： 

· 番茄的酸味可替代醋

· 洋葱的甜味可减少糖用量

· 玉米、胡萝卜的自然甜味

· 芹菜、香菜的清新香气